发酵苹果渣多糖分离纯化、结构及其与加工特性的关系

贾丰，郭玉蓉，杨曦，刘冬，李洁

中国农业科学. 2017, 50(10): 1873-1884

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (10) : 1873-1884. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.10.012
食品科学与工程

发酵苹果渣多糖分离纯化、结构及其与加工特性的关系

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Isolation and Purification of Polysaccharide from Fermented Apple Pomace and Its Relationship with Processing Characteristics

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