葡萄酒中植物乳杆菌苹果酸-乳酸发酵潜能评价

卜潇，薛雪，程静，刘树文

中国农业科学. 2017, 50(5): 959-968

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (5) : 959-968. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.05.019
研究简报

葡萄酒中植物乳杆菌苹果酸-乳酸发酵潜能评价

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Evaluation on Malolactic Fermentation Potential of Wine Lactobacillus plantarum

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