酚酸对红肉苹果花色苷辅色效果及稳定性的影响

苏帆，薛佳，杨曦，邓红，孟永宏，郭玉蓉

中国农业科学. 2017, 50(4): 732-742

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (4) : 732-742. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.04.013
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酚酸对红肉苹果花色苷辅色效果及稳定性的影响

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Effects of Phenolic Acids on Copigmentation and Stability of Anthocyanins in Red-Fleshed Apple

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