不同干燥方式对苦瓜营养与品质特性的影响

邓媛元，汤琴，张瑞芬，张雁，刘磊，魏振承，马永轩，张名位

中国农业科学. 2017, 50(2): 362-371

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (2) : 362-371. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.02.014
贮藏·保鲜·加工

不同干燥方式对苦瓜营养与品质特性的影响

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Effects of Different Drying Methods on the Nutrition and Physical Properties of Momordica charantia

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