电子鼻和电子舌结合模糊数学感官评价优化培根烟熏工艺

王琼，徐宝才，于海，李聪

中国农业科学. 2017, 50(1): 161-170

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中国农业科学 ›› 2017, Vol. 50 ›› Issue (1) : 161-170. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.01.014
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电子鼻和电子舌结合模糊数学感官评价优化培根烟熏工艺

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Electronic Nose and Electronic Tongue Combined with Fuzzy Mathematics Sensory Evaluation to Optimize Bacon Smoking Procedure

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