冰温贮藏对羊肉中蛋白质磷酸化水平的影响

张 艳，李 欣，李 铮，李 蒙，刘永峰，张德权

中国农业科学. 2016, 49(22): 4429-4440

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中国农业科学 ›› 2016, Vol. 49 ›› Issue (22) : 4429-4440. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.22.015
贮藏·保鲜·加工

冰温贮藏对羊肉中蛋白质磷酸化水平的影响

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Effects of Controlled Freezing Point Storage on the Protein Phosphorylation Level

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