饲喂大麦对大河乌猪干腌火腿理化特性及脂肪酸组成的影响

张婷，王振宇，李铮，林祖松，李祥，田建文，张德权

中国农业科学. 2016, 49(2): 331-338

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中国农业科学 ›› 2016, Vol. 49 ›› Issue (2) : 331-338. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.02.013
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饲喂大麦对大河乌猪干腌火腿理化特性及脂肪酸组成的影响

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In?uence of Barley-Based Diets on Physico-Chemical Characteristics and Fatty Acid Composition of Dry-Cured Ham Produced with Dahe Black Pig’s Hind Leg

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