差示扫描量热法检测猪、牛、羊肉加热终点温度

刘功明，孙京新，徐幸莲，黄明，李鹏

中国农业科学. 2015, 48(6): 1186-1194

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中国农业科学 ›› 2015, Vol. 48 ›› Issue (6) : 1186-1194. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2015.06.14
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差示扫描量热法检测猪、牛、羊肉加热终点温度

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Detection of Endpoint Temperature of Pork, Beef and Mutton by Differential Scanning Calorimetry

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