不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中 提取液的抗氧化活性

马玲, 彭登峰, 李慧, 王晓闻, 刘会平

中国农业科学. 2013, 46(12): 2615-2624

PDF(580 KB)
PDF(580 KB)
中国农业科学 ›› 2013, Vol. 46 ›› Issue (12) : 2615-2624. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.12.024
研究简报

不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中 提取液的抗氧化活性

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effect of Different Ripening Stages on Antioxidant Activity of Soluble Extracts from Mozzarella Cheese with Various Strains

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
History +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}. 2013, 46(12): 2615-2624 https://doi.org/10.3864/j.issn.0578-1752.2013.12.024
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}. 2013, 46(12): 2615-2624 https://doi.org/10.3864/j.issn.0578-1752.2013.12.024

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(580 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章

/

〈 〉