切达干酪成熟过程中细菌群落结构的分析

贾宏信, 龚广予

中国农业科学. 2013, 46(11): 2330-2336

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中国农业科学 ›› 2013, Vol. 46 ›› Issue (11) : 2330-2336. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.11.017
贮藏·保鲜·加工

切达干酪成熟过程中细菌群落结构的分析

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Analysis of Bacterial Community Structure of Cheddar Cheese During Ripening

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