混合实验仪评价香菇粉对面团流变特性的影响

胡秋辉, 高永欣, 杨文建, 方勇, 马宁, 袁彪, 赵立艳

中国农业科学. 2013, 46(10): 2159-2167

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中国农业科学 ›› 2013, Vol. 46 ›› Issue (10) : 2159-2167. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.10.022
研究简报

混合实验仪评价香菇粉对面团流变特性的影响

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Evaluation of the Effect of Lentinus edodes Powder on Dough Rheological Properties with Mixolab

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