不同水稻品种大米直链淀粉含量对加工米粉丝品质的影响

王永辉, 张业辉, 张名位, 魏振承, 唐小俊, 张瑞芬, 邓媛元, 张雁

中国农业科学. 2013, 46(1): 109-120

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中国农业科学 ›› 2013, Vol. 46 ›› Issue (1) : 109-120. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.01.013
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不同水稻品种大米直链淀粉含量对加工米粉丝品质的影响

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Effect of Amylose Content of Different Rice Varieties on the Qualities of Rice Vermicelli

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