电子顺磁共振波谱仪分析干红葡萄酒DPPH清除能力及其与总酚含量的关系

胡博然, 闻雯, 阴淑贞, 朱勇, 张奉民

中国农业科学. 2012, 45(1): 135-141

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中国农业科学 ›› 2012, Vol. 45 ›› Issue (1) : 135-141. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.01.016
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电子顺磁共振波谱仪分析干红葡萄酒DPPH清除能力及其与总酚含量的关系

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EPR Spectroscopy Studies on DPPH Free Radical Scavenging Activity of Dry Red Wines and Their Relationship with Total Polyphenols Content

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