可同化氮素对葡萄酒发酵香气影响研究进展

惠竹梅, 吕万祥, 刘延琳

中国农业科学. 2011, 44(24): 5058-5066

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (24) : 5058-5066. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.24.011
贮藏·保鲜·加工

可同化氮素对葡萄酒发酵香气影响研究进展

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Advances in Research of the Effects of Assimilable Nitrogen on Formation of Aromatic Compounds in Wine Fermentation

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