Lactobacillus casei AST18抗真菌特性及其在酸奶保鲜中的应用

李红娟, 刘鹭, 张书文, 孔凡丕, 孙卓, 吕加平

中国农业科学. 2011, 44(19): 4050-4057

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (19) : 4050-4057. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.19.015
贮藏·保鲜·加工

Lactobacillus casei AST18抗真菌特性及其在酸奶保鲜中的应用

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The Antifungal Properties of Lactobacillus casei AST18 and Its Application as Adjunct Culture in Yogurt

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