冷却猪肉贮藏过程中主要腐败菌的聚类分析

李苗云;赵改名;张建威;张秋会;朱应举

中国农业科学. 2011, 44(12): 2531-2537

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (12) : 2531-2537. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.12.015
贮藏·保鲜·加工

冷却猪肉贮藏过程中主要腐败菌的聚类分析

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Cluster Analysis of the Main Spoilage Bacteria During Storage in Chilled Pork

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