板栗仁酶促褐变产物的组分确定

綦菁华,杨心宇,黄漫青

中国农业科学. 2011, 44(8): 1678-1687

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (8) : 1678-1687. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.08.017
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板栗仁酶促褐变产物的组分确定

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Identification of chemicals from enzymatic-browning reacation of Chestnut (Castanea Mollissina) kernel

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