猪宰后肌肉非乳酸供能特点及其与肉质性状相关性

门小明1;2;邓波2;徐子伟1;2;刘敏华2;齐珂珂2

中国农业科学. 2011, 44(7): 1457-1465

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中国农业科学 ›› 2011, Vol. 44 ›› Issue (7) : 1457-1465. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.07.019
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猪宰后肌肉非乳酸供能特点及其与肉质性状相关性

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Characteristics of ATP-CP System Status in Postmortem Muscle and Their Associations with Pork Quality Traits

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