面团流变学特性检测仪器比对试验分析

魏益民,张波,关二旗,李韦瑾,严军辉

中国农业科学. 2010, 43(20): 4265-4270

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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (20) : 4265-4270. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.20.018
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面团流变学特性检测仪器比对试验分析

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Comparisons of Instruments in Measuring Dough Rheological Properties

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