甘薯果胶的乳化特性研究

梅新,木泰华,郭庆

中国农业科学. 2010, 43(13): 2759-2766

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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (13) : 2759-2766. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.13.016
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甘薯果胶的乳化特性研究

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Emulsion Properties of Pectin Extracted from Sweetpotato Starch Residues#br#

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