北方馒头品质评价方法的比较

陈东升,张艳,何中虎,R.J.pena

中国农业科学. 2010, 43(11): 2325-2333

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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (11) : 2325-2333. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.11.016
贮藏·保鲜·加工

北方馒头品质评价方法的比较

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Comparative Study on Evaluation Methods for Quality Characteristics of Northern Style Chinese Steamed Bread

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