蒸煮腌肉色素的结构分析

孙卫青,周光宏,徐幸莲,彭增起

中国农业科学. 2010, 43(9): 1912-1918

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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (9) : 1912-1918. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.09.018
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蒸煮腌肉色素的结构分析

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Analysis of the Structure of Extracted Cooked Cured-MeatPigment by Different Spectra

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