面粉品质与饺子皮品质性状间的关系

兰静,傅宾孝,Esey Assefaw,王乐凯,李辉,戴常军, 赵琳,李宛,赵乃新,李哲滨,苏萍

中国农业科学. 2010, 43(6): 1204-1211

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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (6) : 1204-1211. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.06.013
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面粉品质与饺子皮品质性状间的关系

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Relationship Between Flour Physico-Chemical Properties and Dumpling Sheet Quality#br#

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