不同加水量对中国白面条品质性状的影响

叶一力,何中虎,张艳

中国农业科学. 2010, 43(4): 795-804

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中国农业科学 ›› 2010, Vol. 43 ›› Issue (4) : 795-804. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.04.017
贮藏·保鲜·加工

不同加水量对中国白面条品质性状的影响

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Effects of Different Water Addition Levels on Chinese White Noodle Quality

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