宰前因子对牛肉品质的影响

杜燕,张佳,胡铁军,罗欣

中国农业科学. 2009, 42(10): 3625-3632

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中国农业科学 ›› 2009, Vol. 42 ›› Issue (10) : 3625-3632. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.10.0030
贮藏·保鲜·加工

宰前因子对牛肉品质的影响

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Effect of Pre-Slaughter Conditions on Beef Quality

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