玉米湿磨、乳酸菌发酵及挤压膨化处理后淀粉组成的变化

曾洁,李新华,孙俊良,李光磊,郑煜焱,赵秀红

中国农业科学. 2008, 41(12): 4352-4358

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中国农业科学 ›› 2008, Vol. 41 ›› Issue (12) : 4352-4358. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.12.055
研究简报

玉米湿磨、乳酸菌发酵及挤压膨化处理后淀粉组成的变化

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