多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用

庞学群,黄雪梅,杨晓棠,季作梁,张昭其

中国农业科学. 2008, 41(2): 540-545

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中国农业科学 ›› 2008, Vol. 41 ›› Issue (2) : 540-545. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.02.030
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多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用

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Role of polyphenol oxidase during anthocyanin degradation of lychee pericarp

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