冬小麦籽粒发育中蛋白质和氨基酸含量的变化及喷氮效应的研究

赵广才

中国农业科学. 1989, 22(05): 25-34

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中国农业科学 ›› 1989, Vol. 22 ›› Issue (05) : 25-34. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.1989-22-05-25-34
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冬小麦籽粒发育中蛋白质和氨基酸含量的变化及喷氮效应的研究

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摘要

本文探讨了冬小麦籽粒发育过程中蛋白质和氨基酸含量的变化趋势，并着重研究了不同时期叶面喷氮对籽粒蛋白质和氨基酸含量的影响。研究结果表明，供试的3个小麦品种在籽粒形成到成熟的过程中蛋白质含量的变化可用Y=ax#+2+bx+c的数学模式描述（其中Y代表蛋白质含量，x代表开花后的天数）。不同时期叶面喷氮均可相应提高各发育期籽粒蛋白质含量，但不能改变其在籽粒发育过程中的变化趋势。在各处理中，以半仁期、乳熟中期和乳熟末期喷氮提高籽粒蛋白质含量较多。因此可以认为，从半仁至乳熟末期是提高蛋白质含量的喷肥适期，其中以乳熟中期喷氮效果最佳。在籽粒发育过程中，氨基酸总量的变化趋势与蛋白质含量的变化相似。而必需氨基酸含量有随籽粒发育逐渐降低的趋势。适期适量叶面喷氮可以提高氨基酸总量及必需氨基酸含量与氨基酸总量的比率（EA/TA），从而提高蛋白质的营养价值。

关键词

冬小麦 / 叶面喷氮 / 蛋白质 / 氨基酸

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赵广才. 冬小麦籽粒发育中蛋白质和氨基酸含量的变化及喷氮效应的研究. 中国农业科学. 1989, 22(05): 25-34 https://doi.org/10.3864/j.issn.0578-1752.1989-22-05-25-34
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