小麦面筋蛋白琥珀酰化改性研究

张红印,朱加进,郑晓冬,席焜芳,王兰

中国农业科学. 2003, 36(3): 313-317

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中国农业科学 ›› 2003, Vol. 36 ›› Issue (3) : 313-317. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.030314
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小麦面筋蛋白琥珀酰化改性研究

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