Study on Effects of Different Plant Growth Regulators on Yield and Quality of Rice

HUXingchen, ZHANGYaoyuan, DOUZhi, ZHOUJian, GAOHui

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Chinese Agricultural Science Bulletin ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (33) : 11-17. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0292

Study on Effects of Different Plant Growth Regulators on Yield and Quality of Rice

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Abstract

Plant growth regulators play a crucial role in the growth, development, high yield and high quality of rice. This study aimed to investigate the effects of two growth regulators, Aizengduo and Jinduoshou, on rice yield and quality. The experiment was conducted with two high-yielding and quality rice varieties, ‘Nanjing 5718’ (approved by Jiangsu Province as 20210047, a japonica rice variety) and ‘Huiliangyou 858’ (approved by Anhui Province as 2016023, an indica rice variety). Four treatments were set up, including Aizengduo, Jinduoshou 1, Jinduoshou 2 and a blank control. The study focused on the impact of Aizengduo and Jinduoshou on rice yield and its components, as well as rice quality, to clarify the effects of these regulators on enhancing rice yield and quality. The results showed that applying Aizengduo promoted tillering, spikelet differentiation, and grain filling, significantly increasing the yield of japonica rice. The application of Jinduoshou 1 and Jinduoshou 2 improved the number of effective panicles and spike differentiation and flowering in indica rice, with Jinduoshou 1 having a significant effect on increasing indica rice yield. For ‘Huiliangyou 858’, the head rice rate was highest under the Jinduoshou 1 treatment. Significant differences in head rice rate were observed among the four treatments for ‘Nanjing 5718’. In ‘Huiliangyou 858’, the final viscosity was highest with Aizengduo, and the appearance, palatability, and taste values were highest with Jinduoshou 1. For ‘Nanjing 5718’, the highest final viscosity was observed with Jinduoshou 1, the highest breakdown value with Jinduoshou 2, and the lowest setback value with Jinduoshou 2. Aizengduo treatment resulted in the highest scores for appearance, viscosity, balance, taste value, and the lowest hardness. The amylose content was highest in the blank control for ‘Huiliangyou 858’ and lowest in Jinduoshou 2 for ‘Nanjing 5718’. The study provides theoretical references for innovating high-yield and quality rice cultivation techniques and improving rice production efficiency.

Key words

plant growth regulator / indica rice / japonica rice / yield / rice quality

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HU Xingchen , ZHANG Yaoyuan , DOU Zhi , ZHOU Jian , GAO Hui. Study on Effects of Different Plant Growth Regulators on Yield and Quality of Rice. Chinese Agricultural Science Bulletin. 2024, 40(33): 11-17 https://doi.org/10.11924/j.issn.1000-6850.casb2024-0292

0 引言

水稻担负着国家粮食安全关键“压舱石”的重任,超过60%的国民以稻米为主食[1]。然而,传统的水稻栽培技术已不能有效促进水稻产量品质的进一步协同提高,也不能进一步有效提高大面积水稻产量水平,而应用植物生长调节剂等化控技术来进一步增产提质是可行的重要手段[2]。如何以更少的资源投入、更有效的途径获得更高更优的水稻产量和品质已成为水稻栽培界内外共同关注的新课题[3-4]与研究新热点。目前多类植物生长调节剂已在水稻生产上得到了较大范围使用,起到了稳产高产、优化品质、提高抗逆境抗倒伏能力等作用,有着广阔的市场发展前景。
水稻产量构成因素之间存在不同程度的负相关[5],因而协同提升产量构成因素是取得高产的关键。而植物生长调节剂能促进水稻籽粒灌浆,调节植株营养生长与生殖生长,协调水稻源库流间关系,加快源的合成与养分运输,促进库的积累,最终达到增产目的。其能显著提高水稻抗倒伏性[6],且能削弱或消除稻米品质形成中的不利因素,对改良稻米品质起到一定效果[7]
植物生长调节剂包括内源植物激素及人工合成或提取的有机化合物[8-9]。尽管其具有多方面有益的作用,但在应用中尚存在超剂量滥用、任意混用、不对症施用等问题[10-11],为此应加大植物生长调节剂新品种、新产品的自立自强开发力度,突破技术瓶颈,并深入研究植物生长调节剂影响水稻产量与品质的内在机理,夯实理论基础[12]
多农多收技术研究(江苏)有限公司携手农化企业,研制出了增产包新组合——爱增多与金多收,在江苏、安徽等地得到了生产应用。爱增多与金多收能提供水稻等作物生长发育中每个阶段需要的各种营养元素,促进水稻分蘖,增加公顷穗数,提高结实率与千粒重,综合提高水稻抗逆境、防早衰能力,但其对粳稻和籼稻品种产量和品质的影响尚不够明确,亟待通过专项研究对此解析。为此,本研究以优质丰产水稻品种‘南粳5718’和‘徽两优858’为试验品种,研究爱增多与金多收施用对水稻产量和品质的影响,以期为鉴选高效增产包组合,优化水稻栽培技术,提高水稻生产效益提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验于2022年在盱眙县扬州大学稻虾综合种养创新试验基地进行。基地位处江淮地区,属季风性湿润气候区,年平均温度14.7℃,年日照时数2222 h,年降水量为1005 mm,无霜期215 d。

1.2 试验设计

选用江淮地区推广面积较大的半糯型迟熟中粳‘南粳5718’、中籼两系杂交稻‘徽两优858’进行试验。每品种4个处理,分别为施用爱增多、金多收1、金多收2和对照处理。每个处理重复3次,共计24个小区。
粳稻于5月21日播种,配套使用2BD-600 (LSPE-60AM)型钵苗流水线播种机,每孔播种4~6粒;籼稻于5月23日播种,毯苗旱育秧,播种量50 g/盘。粳稻、籼稻品种均于6月22日人工移栽,粳稻行株距30 cm×12.8 cm,每公顷栽26.1万穴,每穴3苗;籼稻行株距30 cm×17 cm,每公顷栽19.65万穴,每穴2苗。
按多农多收技术研究(江苏)有限公司方案,除对照处理外,7月29日封行前相关处理分别第一次施用爱增多、金多收1、金多收2,8月21日破口前第二次施用,9月12日灌浆期第三次施用(表1)。
表1 爱增多与金多收每公顷用量方案
施用时期 爱增多处理 金多收1处理 金多收2处理
第一次
(分蘖后期)
0.15%芸苔素内酯(60 mL)+
吡唑醚菌酯(300 mL)+
海藻酸叶面肥(600 mL)
0.75%芸苔素烯效唑复配
(300 mL)+高磷高钾海藻酸叶面肥(750 mL)
0.1%噻苯隆(750 mL)+
0.004%芸苔素内酯(750 mL)+
高磷高钾海藻酸叶面肥(750 mL)
第二次
(孕穗后期)
0.15%芸苔素内酯(60 mL)+吡唑醚菌酯
(300 mL)+海藻酸叶面肥(600 mL)+
缓释氮肥(1500 mL)
0.004%芸苔素内酯(300 mL)+
高磷高钾海藻酸叶面肥(750 mL)+缓释氮肥(750 mL)
0.1%噻苯隆(600 mL)+0.004%芸苔素内酯(300 mL)+高磷高钾海藻酸叶面肥
(300 mL)+缓释氮肥(750 mL)
第三次
(灌浆期)
0.15%芸苔素内酯(60 mL)+
吡唑醚菌酯(300 mL)+海藻酸叶面肥
(600 mL)+缓释氮肥(3000 mL)
0.004%芸苔素内酯(300 mL)+
缓释氮肥(1500 mL)
0.004%芸苔素内酯(300 mL)+
缓释氮肥(1500 mL)
施氮量较当地稻麦生产降低30%,粳稻总施纯氮225 kg/hm2,籼稻180 kg/hm2。氮肥运筹按基蘖肥:穗肥=7:3施用,磷钾肥按N:P2O5:K2O=1:0.5:0.8比例一次性基施。病虫草害防治同当地稻虾连作种养水稻绿色防控方案,主要使用物理、生物方法防控病虫草害。

1.3 测定内容与方法

各小区随机连续选取100穴成熟期植株样,考查有效穗数;按照平均穗数取2穴稻穗装进网袋,测定每穗实粒数;参考水稻品种审定结果中的千粒重,计算出理论产量。
将收获的各小区植株样脱粒、去杂风干,室内贮藏90 d,用NP-4350型风选机风选,混匀取样3份,每份样重200 g,参照NY147-88测定稻米品质指标。使用FOSS凯氏定氮仪测定稻米蛋白质含量。

1.4 数据处理与分析

使用Microsoft Excel 2013进行数据整理与分类,使用SPSS 17.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 爱增多与金多收施用对水稻产量的影响

表2可知,本试验条件下,对于‘南粳5718’,施用爱增多、金多收1和金多收2处理分别比对照增产14.5%、4.09%、6.12%,但均不具有显著差异。从产量构成因素来看,金多收2对于每公顷穗数的促进最大,比对照高出17.2%,且具显著差异,但其每穗粒数和结实率均低于对照处理;而金多收1同样仅对水稻每公顷穗数有一定的促进,但差异不显著;爱增多则能通过促进水稻每公顷穗数和每穗粒数来提高产量,说明爱增多不仅能在前期促进水稻分蘖发生,还能在后期促进水稻每穗粒数增加。而金多收1和金多收2仅能在水稻生长前期促进分蘖,进而提升产量,而对于每穗粒数、结实率的促进作用则不显著。
表2 ‘南粳5718’理论产量及其构成因素
处理 穗数/(万/hm2) 每穗粒数/粒 结实率/% 千粒重/g 理论产量/(kg/hm2)
爱增多 292.5 b 152.6 a 93.8 a 28.9 12076.5 a
金多收1 286.5 b 140.6 a 93.8 a 28.9 10978.5 a
金多收2 321.0 a 130.1 a 93.0 a 28.9 11193.0 a
空白 273.0 b 140.9 a 94.4 a 28.9 10546.5 a
表3显示,对于‘徽两优858’,施用爱增多、金多收1和金多收2处理分别比对照增产11.5%、21.4%、8.91%,但均不具有显著差异。从产量构成因素来看,爱增多通过提升籼稻品种每公顷穗数和每穗粒数,进而提高产量。而金多收1和金多收2则均可通过提升籼稻品种每公顷穗数、每穗粒数和结实率来提高产量,其中金多收1对于籼稻品种每穗粒数的促进作用最大,比对照处理提高了19.4%,且差异达到显著水平。
表3 ‘徽两优858’理论产量及其构成因素
处理 穗数/(万/hm2) 每穗粒数/粒 结实率/% 千粒重/g 理论产量/(kg/hm2)
爱增多 274.5 a 172.0 ab 79.7 a 27.9 10501.5 a
金多收1 255.0 a 191.4 a 84.5 a 27.9 11433.0 a
金多收2 264.0 a 166.8 ab 84.1 a 27.9 10260.0 a
空白 250.5 a 160.3 b 83.5 a 27.9 9420.0 a

2.2 爱增多与金多收施用对水稻加工品质的影响

表4可知,在本试验条件下,‘南粳5718’各处理间的糙米率无显著差异,而‘徽两优858’各处理的糙米率均显著低于‘南粳5718’各处理。‘南粳5718’在爱增多处理下整精米率最高,相比对照提高3.1%,但不具有显著差异。对于‘徽两优858’,与金多收2处理相比,爱增多处理的糙米率提高了1.1%。‘徽两优858’在金多收1处理下整精米率最高,相比对照增加3.1%,但也不具有显著差异。
表4 不同生长调节剂处理下的稻米加工品质
品种 处理 糙米率 精米率 整精米率
南粳5718 爱增多 83.37 a 71.97 ab 69.70 a
金多收1 83.27 a 72.57 a 63.97 b
金多收2 83.13 a 71.30 ab 68.17 ab
空白 83.40 a 71.90 ab 67.63 ab
徽两优858 爱增多 81.80 b 71.17 ab 60.63 bc
金多收1 81.57 bc 71.27 ab 62.63 b
金多收2 80.90 c 69.10 c 59.20 c
空白 81.10 bc 70.87 b 60.73 bc

2.3 爱增多与金多收施用对水稻外观品质的影响

表5可知,3种增产包组合对于‘南粳5718’的粒形和垩白性状均无显著影响。‘徽两优858’的粒长在爱增多处理下显著高于对照和金多收1处理,但粒宽和长宽比在不同处理间均无显著差异。与对照相比,3种增产包施用下的垩白率和垩白度均无显著变化。
表5 不同生长调节剂处理下的稻米外观品质
品种 处理 粒长/mm 粒宽/mm 长宽比 垩白粒率/% 垩白度/%
南粳5718 爱增多 4.90 c 2.87 a 1.71 b 34.89 a 13.08 bcd
金多收1 4.88 c 2.86 a 1.71 b 27.50 bcd 8.53 e
金多收2 4.87 c 2.86 a 1.71 b 34.08 ab 11.79 cde
空白 4.88 c 2.88 a 1.70 b 32.58 abc 9.99 de
徽两优858 爱增多 6.15 a 2.14 b 2.90 a 25.74 cd 17.45 a
金多收1 6.09 b 2.12 b 2.90 a 18.67 e 12.77 bcd
金多收2 6.09 ab 2.14 b 2.87 a 25.28 de 16.08 ab
空白 6.07 b 2.12 b 2.89 a 20.81 de 14.90 abc

2.4 爱增多与金多收施用对水稻食味品质的影响

一般,峰值黏度和崩解值大,粘滞峰消减值小的稻米蒸煮后更加软粘,食味更好。由表6可知,对于‘南粳5718’,相比其他2个增产包组合,金多收2处理对于RVA谱特征值具有较明显的效应,金多收2的施用显著降低了稻米的热浆黏度、最终黏度、消减值、糊化温度,显著增加了稻米的崩解值;同时糊化温度的降低表明蒸煮米饭所需的能量减少,更利于蒸煮。因此,金多收2的施用显著改善了‘南粳5718’的蒸煮食味品质。‘徽两优858’的RVA谱特征值在不同处理间均无显著差异。
表6 不同生长调节剂处理下的RVA谱特征值
品种 处理 峰值黏度
PV/cPw
热浆黏度
TV/cPw
最终黏度
FV/cP
崩解值
BDV/cP
消减值
SBV/cP
峰值时间
PeT/min
糊化温度
PaT/℃
南粳5718 爱增多 3153.5 a 1974.8 a 2554.8 b 1178.7 ab -598.7 cd 6.36 abc 72.65 b
金多收1 3079.5 a 2111.7 a 2689.2 ab 967.8 c -390.3 b 6.54 a 72.77 b
金多收2 3050.7 a 1741.8 b 2352.5 c 1308.8 a -698.2 d 6.16 c 71.44 c
空白 3113.7 a 2034.8 a 2600.7 ab 1078.8 bc -513.0 bc 6.46 ab 72.68 b
徽两优858 爱增多 2779.3 b 1700.0 b 2752.2 a 1079.3 bc -27.2 a 6.34 abc 80.73 a
金多收1 2732.0 b 1639.3 b 2703.8 ab 1092.7 bc -28.2 a 6.29 bc 80.47 a
金多收2 2673.8 b 1637.5 b 2695.7 ab 1036.3 bc 21.8 a 6.31 bc 80.46 a
空白 2726.7 b 1579.5 b 2649.5 ab 1147.2 abc -77.2 a 6.19 c 80.07 a
表7可知,对于‘南粳5718’,爱增多处理的外观、黏度、平衡度、食味值均最高,而硬度最低;金多收1处理的外观、黏度、平衡度与食味值均显著高于对照,而硬度低于对照;金多收2处理的外观、平衡度与食味值均显著高于对照,黏度与对照持平,而硬度亦低于对照;由表8可知,对于‘徽两优858’,金多收1处理的外观、口感与食味值均最高,且与其他3个处理之间的差异均达到显著水平。这说明3种增产包组合均可显著改善‘南粳5718’的食味品质,其中爱增多效果最优,金多收1、2次之。金多收1处理可以显著改善‘徽两优858’的食味品质。
表7 不同生长调节剂处理下的粳稻品种稻米食味值
品种 处理 外观 硬度 黏度 平衡度 食味值
南粳5718 爱增多 5.77 a 6.93 b 5.97 a 5.73 a 64.62 a
金多收1 5.47 b 7.07 b 5.58 b 5.40 b 62.50 b
金多收2 5.33 bc 6.98 b 5.27 c 5.27 bc 61.55 c
空白 5.10 c 7.22 a 5.27 c 5.07 c 60.37 d
表8 不同生长调节剂处理下的籼稻品种稻米食味值
品种 处理 外观 口感 食味值
徽两优858 爱增多 6.83 b 6.75 b 70.02 b
金多收1 7.13 a 7.08 a 72.23 a
金多收2 6.78 b 6.73 b 69.33 c
空白 6.88 b 6.83 b 70.43 b

2.5 爱增多与金多收施用对水稻直链淀粉含量的影响

表9可知,‘南粳5718’中,爱增多处理具有最高的直链淀粉含量,但与对照水平无显著差异;金多收1与金多收2处理间同样无显著差异。‘徽两优858’中,各处理间的直链淀粉含量表现为:爱增多>金多收1>金多收2>对照,爱增多处理显著高于对照处理,相比之下提高了3.4%,金多收1与金多收2处理间无显著差异。
表9 不同生长调节剂处理下的直链淀粉含量 %
品种 处理 直链淀粉含量
南粳5718 爱增多 10.97 a
金多收1 9.36 bc
金多收2 9.23 bc
空白 10.85 a
徽两优858 爱增多 14.09 b
金多收1 13.67 bc
金多收2 12.66 bc
空白 10.53 c

3 结论

本研究通过设置不同的水稻品种和不同的植物生长调节剂增产包组合,对各处理间水稻产量和稻米品质等方面进行了分析比较。研究结果表明,金多收1在籼稻品种上施用、爱增多在粳稻品种上施用的增产效果显著,但在稻米品质上,金多收1、爱增多可以改善籼粳稻品种的加工品质和外观品质的部分指标,尤其是金多收1可以提高籼粳稻品种的精米率,降低垩白粒率和垩白度,从而改良稻米外观品质,提升市场竞争力。而在改善粳稻品种稻米RVA谱特征值与直链淀粉含量方面,金多收2具有一定优势。

4 讨论

4.1 爱增多与金多收施用对水稻产量及其构成因素的影响

郑乐娅等[13]研究发现,在适宜生长期喷施特定植物生长调节剂,如吲哚乙酸可提高植株剑叶净光合速率、结实率与千粒重,有效延缓后期衰老,优化植株生殖生长特性。胡振阳等[14]研究表明,合理的施氮量搭配适时适量的植物生长调节剂喷施处理可优化水稻植株的茎秆力学结构,显著提高水稻抗倒伏能力。褚世海等[15]认为,0.01%芸苔素内酯水剂显著提高了穗粒数、结实率和千粒重。以上研究大部分集中于使用植物生长调节剂的独立效应,而本文旨在研究植物生长调节剂与化肥、农药等组合的复配效应。本试验条件下,粳稻品种‘南粳5718’各处理产量从高到低依次为:爱增多>金多收2>金多收1>对照,最高产12076.5 kg/hm2,最低产10546.5 kg/hm2;籼稻品种‘徽两优858’各处理产量从高到低依次为:金多收1>爱增多>金多收2>对照,最高产11433.0 kg/hm2,最低产9420.0 kg/hm2。施用爱增多对水稻分蘖发生、颖花分化及灌浆结实整体上有不同程度的促进作用,其中在粳稻品种上的增产效果更为明显。施用金多收1和金多收2可提高水稻有效穗数,对籼稻穗分化和开花结实均有作用,其中金多收1在籼稻品种上施用的增产效果更显著。本试验施用的3种增产包组合共同有效成分为芸苔素内酯和海藻酸。殷敏等[16]研究表明,芸苔素内酯与海藻酸复配施用可促进水稻有效分蘖、每穗粒数、分蘖数和地上干物重的提高,与本试验不同品种的研究结果基本一致。

4.2 爱增多与金多收施用对稻米品质的影响

吴冬云[17]研究发现,在水稻灌浆结实期施用赤霉素、6-苄氨基嘌呤(6-BA)、腐殖酸(HA)等,可明显降低剑叶中叶绿素和可溶性蛋白质的丧失速率,抑制过氧化物酶活性,从而抑制剑叶中丙二醛含量上升,明显延缓了水稻生育后期剑叶衰老;激活了籽粒中Q酶,协调改善了籽粒灌浆,两者均有利于塑造良好的加工品质。卢碧林等[18]研究发现,在优质稻抽穗期适当施用植物生长调节剂可改善稻米整精米率、垩白粒率、垩白度,但应避免在抽穗期后籽粒形成过程中施用。在本试验条件下,‘南粳5718’中,对照处理的糙米率最高,但与其他处理没有显著差异,金多收1处理精米率最高,爱增多处理整精米率最高;‘徽两优858’中,爱增多处理糙米率最高、金多收1次之,金多收1处理精米率最高、爱增多次之,金多收1处理整精米率最高;施用爱增多在一定程度上提高了稻米糙米率与整精米率,而施用金多收1则改善了稻米糙米率、精米率和整精米率,其在籼稻上提升整精米率的效果更优。
目前普遍认为垩白程度高的稻米食味品质较差[19-21]。本试验中,对于‘南粳5718’各处理,粒长、粒宽、长宽比均无显著差异;金多收1的垩白粒率和垩白度均最低。对于‘徽两优858’,爱增多处理的粒长最高,而粒宽、长宽比无显著差异;金多收1的垩白粒率和垩白度均最低。这说明施用金多收可以降低稻米垩白粒率和垩白度。
RVA特征值中重要的指标为峰值黏度、崩解值与粘滞消减值[22-25]。峰值黏度和崩解值越高,粘滞消减值越低,蒸煮食味品质越好[26]。本试验条件下,‘南粳5718’中,金多收1处理最终黏度最高,而金多收2崩解值最高,金多收2消减值最低;爱增多的外观、黏度、平衡度、食味值均最高,而硬度最低。‘徽两优858’中,爱增多最终黏度最高,而对照处理崩解值最高,消减值最低;金多收1的外观、口感与食味值均最高。施用爱增多可以提高粳稻品种稻米食味值,而施用金多收1可以提高籼稻品种稻米食味值,施用金多收2使粳稻品种稻米的崩解值增大、消减值减小,进而使米饭变软。对于‘徽两优858’,对照处理的直链淀粉含量最高;‘南粳5718’中金多收2处理最低。施用金多收2显著降低了粳稻品种的直链淀粉含量,金多收1次之。

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激素在植物生长发育过程中起着重要作用,为了探究外源激素对水稻籽粒充实和品质的影响,在大田条件下,于开花前5 d喷施3种外源激素ABA、GA3、PR1(复配的化学调控剂),结果表明,喷施ABA的水稻强势粒千粒重比对照(喷清水)高5.69%,弱势粒千粒重比对照高12.00%;喷施GA3的水稻强势粒千粒重比对照高4.67%,弱势粒千粒重比对照高7.67%;喷施PR1的水稻强势粒千粒重比对照高8.27%,弱势粒千粒重比对照高13.89%.喷施ABA、GA3 和PR1的水稻强势粒的充实度与对照相比,分别提高了1.72%、1.12%、1.20%,弱势粒充实度分别提高了9.71%、5.49%、12.86%.喷施ABA和PR1降低了垩白粒率、垩白面积和垩白度,强、弱势粒的垩白粒率与对照比差异均达极显著水平.研究表明,3种外源激素处理都提高了水稻的强、弱势粒千粒重和充实度,ABA和PR1处理降低了垩白粒率、垩白面积和垩白度.3种外源激素对水稻弱势粒作用强于对强势粒的作用效果;3种外源激素中,复配的PR1作用效果优于ABA和GA3.
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【目的】近两年江苏省选育了大量的半糯型粳稻品种。不同半糯型粳稻品种间的食味品质及稻米理化特性仍存在较大差异。探究影响半糯粳稻食味品质形成的原因,将为优良食味水稻育种提供理论依据。【方法】以2019年参加江苏省优良食味稻米评比的39个半糯型粳稻品种为试验材料,通过对蒸煮食味、外观、理化、RVA谱特征值等24个品质相关指标的测定,分析不同食味值组别间各性状指标的差异及与食味品质之间相关性。【结果】依据食味值高低将其分为高食味值(>80)、中食味值(70~80)和低食味值(<70)三组。与低食味值组相比,高食味值组品种具有较低的垩白粒率、垩白度、蛋白质含量和米饭硬度,较好的透明度,较高的胶稠度、米饭外观和黏度值。统计分析表明,直链淀粉含量、成糊温度、RVA谱特征值在三组间差异均不显著。相关性分析表明,米饭食味值与直链淀粉含量、胶稠度呈显著正相关,与蛋白质含量、成糊温度、透明度及垩白性状显著负相关。进一步分析表明高食味值组中各性状与食味值相关性均未达到显著水平,而中、低食味值组中直链淀粉含量与食味值均呈显著正相关。【结论】稻米外观和理化品质对半糯型粳稻食味品质的形成有重要影响,在半糯型粳稻中食味值较高的品种往往具有更好的外观品质、较高的直链淀粉含量和胶稠度、较低的蛋白质含量,因此在半糯型水稻育种过程中应重视这些指标的辅助选择。
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