不同湿度条件对雪茄烟叶晾制过程中酶促棕色化反应及品质的影响

王慧芳, 张希, 王智慧, 郭创江, 文俊明, 杨照, 刘云

中国农学通报. 2024, 40(21): 131-138

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中国农学通报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (21) : 131-138. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2023-0718
食品·营养·检测·安全

不同湿度条件对雪茄烟叶晾制过程中酶促棕色化反应及品质的影响

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Effects of Different Humidity Conditions on Enzymatic Browning Reaction and Quality of Cigar Tobacco Leaves During Air-Curing

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