L-乳酸黄瓜发酵工艺优化及品质的研究

赫明怡, 黄蒙蒙, 刘悦怡, 凌宏志, 葛菁萍

中国农学通报. 2023, 39(26): 26-32

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中国农学通报 ›› 2023, Vol. 39 ›› Issue (26) : 26-32. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0765
生物科学

L-乳酸黄瓜发酵工艺优化及品质的研究

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Optimization of Fermentation Technology and Quality of L- Lactic Acid Cucumber

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