褐变机理及其防治技术研究进展

杨旭风, 贾晓东, 许梦洋, 莫正海, 贾展慧, 宣继萍

中国农学通报. 2023, 39(13): 137-145

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中国农学通报 ›› 2023, Vol. 39 ›› Issue (13) : 137-145. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2022-0400
食品·营养·检测·安全

褐变机理及其防治技术研究进展

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Browning Mechanism and Its Control Technology: Research Progress

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