基于质构和感官评价方法构建绿葡萄干干燥标准及快速检测技术

张雯, 韩守安, 王敏, 慕斯力买·阿奇洛夫, 艾尔买克·才卡斯木, 钟海霞, 王环, 潘明启, 谢辉

中国农学通报. 2021, 37(28): 128-135

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中国农学通报 ›› 2021, Vol. 37 ›› Issue (28) : 128-135. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb2021-0196
食品·营养·检测·安全

基于质构和感官评价方法构建绿葡萄干干燥标准及快速检测技术

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Drying Standard and Rapid Detection Technology of Green Raisin Based on Texture and Sensory Evaluation Method

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