小米粥加工过程中营养成分及抗氧化活性的变化

牛宇,张劲松,单璐,张丽珍

中国农学通报. 2018, 34(19): 126-132

中国农学通报 ›› 2018, Vol. 34 ›› Issue (19) : 126-132. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb17050084
食品 营养 检测 安全

小米粥加工过程中营养成分及抗氧化活性的变化

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Instant Foxtail Millet Porridge: Change of Nutritional Ingredients and Antioxidant Ability During Processing

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