稀醪低盐发酵蝭鱼鱼露工艺优化及其特征分析

邵彦春,周崇禅,陈福生

中国农学通报. 2018, 34(8): 104-110

中国农学通报 ›› 2018, Vol. 34 ›› Issue (8) : 104-110. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb17030059
食品 营养 检测 安全

稀醪低盐发酵蝭鱼鱼露工艺优化及其特征分析

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Fermentation Process Optimization and Characteristics of Anchovy Sauce

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