基于动态聚类分析的工夫红茶发酵过程品质成分变化与发酵适度判别的研究

桂安辉,朱宏凯,何华锋,董春旺,高明珠,叶阳

中国农学通报. 2016, 32(7): 196-204

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中国农学通报 ›› 2016, Vol. 32 ›› Issue (7) : 196-204. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb15090026
食品 营养 检测 安全

基于动态聚类分析的工夫红茶发酵过程品质成分变化与发酵适度判别的研究

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Quality Components Variation and Fermenting Degree Discrimination During Fermentation Process of Congou Black Tea Based on Dynamic Cluster Analysis

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