软儿梨冷冻贮藏过程酚类物质与多酚氧化酶的区域化分布

段瑞君,郑淑霞,王振辉,熊辉岩

中国农学通报. 2015, 31(32): 72-75

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中国农学通报 ›› 2015, Vol. 31 ›› Issue (32) : 72-75. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb15050033
食品 营养 检测 安全

软儿梨冷冻贮藏过程酚类物质与多酚氧化酶的区域化分布

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The Distribution of Phenolic Compounds and Polyphenol Oxidase of Ruaner Pear in Frozen Storage Process

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