红茶发酵过程生理生化变化及调控技术研究进展

俞露婷,袁海波,王伟伟,滑金杰,尹军峰,江用文

中国农学通报. 2015, 31(22): 263-269

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中国农学通报 ›› 2015, Vol. 31 ›› Issue (22) : 263-269. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb15030076
食品 营养 检测 安全

红茶发酵过程生理生化变化及调控技术研究进展

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Research Progress of Physiological and Biochemical Changes and New Techniques in Fermentation of Black Tea

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