蓝莓花色苷的稳定性及微胶囊化研究进展

贺 博,梁 进,吴林生,高学玲

中国农学通报. 2015, 31(5): 127-131

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中国农学通报 ›› 2015, Vol. 31 ›› Issue (5) : 127-131. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.casb14110063
食品 营养 检测 安全

蓝莓花色苷的稳定性及微胶囊化研究进展

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Research Progress On Stability and Microencapsulation Of Anthocyanins in Blueberry

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