牛羊乳乳酸发酵过程中流变性变化比较

田万强,李林强,昝林森,辛亚平,刘永峰,付丽娟,李啸林,高轶

中国农学通报. 2014, 30(34): 213-217

中国农学通报 ›› 2014, Vol. 30 ›› Issue (34) : 213-217. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2014-2228
食品 营养 检测 安全

牛羊乳乳酸发酵过程中流变性变化比较

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Comparison of Rheological Properties Changes of Cow Milk and Goat Milk During Lactic Acid Fermentation

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