传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定

赵靖雯 周晓杭 赵仲阳 辛星 葛菁萍 陈丽 平文祥

中国农学通报. 2014, 30(12): 283-286

中国农学通报 ›› 2014, Vol. 30 ›› Issue (12) : 283-286. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2013-2436
食品 营养 检测 安全

传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定

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Isolation, Screening of Yeast and Identification of Functional Yeast from the Traditional Fermented Soybean Paste

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