野生、仿生、温室中华鳖形态特征与营养成分的比较研究

冒树泉 宋理平 王爱英 夏良深

中国农学通报. 2014, 30(2): 84-88

中国农学通报 ›› 2014, Vol. 30 ›› Issue (2) : 84-88. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2013-1638
水产 渔业

野生、仿生、温室中华鳖形态特征与营养成分的比较研究

  • 冒树泉 宋理平 王爱英 夏良深
作者信息 +

Comparison of Physical Characteristics and Nutritive Components of Wild, Bionics and Hothouse Trionyx sinensis

Author information +
History +

摘要

为了简易鉴别中华鳖的种类,选择合理的养殖方式,改善和提高中华鳖的营养价值,以野生、仿生、温室中华鳖为试验材料,比较分析了不同养殖模式下3种中华鳖的形态特征与营养成分。结果显示:野生鳖与仿生鳖裙边重显著高于温室鳖(P<0.05);野生鳖肌肉中粗蛋白含量分别高于其他2种鳖0.78%、6.37%,但差异不显著(P>0.05)。野生鳖肝脏中粗蛋白、粗灰分与水分含量显著高于其他2种鳖(P<0.05),粗脂肪含量最低;不同养殖模式对中华鳖肌肉脂肪酸组成有显著影响。野生鳖肌肉中测出32种脂肪酸,仿生鳖测出25种脂肪酸,温室鳖测出27种脂肪酸。野生鳖多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于仿生鳖与温室鳖(P<0.05)。3种中华鳖EPA+DHA含量差异显著,表现为温室鳖>仿生鳖>野生鳖(P<0.05)。

Abstract

In order to choose a reasonable way of farming, improve the nutritional value and simple identification of Trionyx sinensis. Wild, bionics and hothouse Trionyx sinensis were used as experimental material, analyse the physical characteristics and nutritive components of three kind of Trionyx sinensis between different cultivation patterns. The results indicated that the skirt weight of wild turtle and bionics turtle were higher than hothouse turtle(P<0.05).The content of crude protein in muscle of wild turtle was higher than that of the other turtle 0.78%,6.37%, respectively(P>0.05).The content of crude protein, crude ash and moisture in livers of wild turtle were significantly higher than bionics and hothouse turtle(P<0.05),but the content of crude fat was lower than others. There were also differences in composition of fatty acids. The wild turtle had higher PUFA content in muscle compared with that in bionics and hothouse turtle(P<0.05). The EPA+DHA content in muscle were significant difference in three turtles, hothouse turtle> bionics turtle> wild turtle(P<0.05).

关键词

中华鳖; 形态特征; 营养成分; 脂肪酸

Key words

Trionyx sinensis; physical characteristics; nutritive components; fatty acids

引用本文

导出引用
冒树泉 宋理平 王爱英 夏良深. 野生、仿生、温室中华鳖形态特征与营养成分的比较研究. 中国农学通报. 2014, 30(2): 84-88 https://doi.org/10.11924/j.issn.1000-6850.2013-1638
Comparison of Physical Characteristics and Nutritive Components of Wild, Bionics and Hothouse Trionyx sinensis. Chinese Agricultural Science Bulletin. 2014, 30(2): 84-88 https://doi.org/10.11924/j.issn.1000-6850.2013-1638

参考文献

[1] 李应林.光明型生态养鳖系统的研究与开发[J].上海水产大学学报,1996,23(2):4-7.
[2] 刘连科,王自灿,鞠广胜,等.南四湖中华鳖的习性及人工孵化[J].海洋湖沼通报,1979(2):18-21.
[3] 钱国英,朱秋华.饲料种类对中华鳖营养成分的影响[J].水产学报, 2002(4):133-138.
[4] 钱国英,朱秋华.养殖水体大小对鳖营养成分的影响[J].水生生物学报,2003,27(2):217-220.
[5] 占秀安,许梓荣,钱利纯.中华鳖肉脂品质的研究[J].浙江大学学报:农业与生命科学版,2000,26(4):457-460.
[6] 钱国英,朱秋华.仿生养殖鳖与温室养殖鳖形态特征的比较[J].动物学杂志,2002,37(2):52-54.
[7] 刘汉生,易祖盛,梁健宏,等.唐鱼野生种群和养殖群体的形态差异分析[J].暨南大学学报:自然科学版,2008,29(3):295-299.
[8] 张雅芝,王志勇,林利民,等.养殖条件下闽-粤东族大黄鱼不同群体形态特征的比较研究[J].集美大学学报:自然科学版,2005,10(3): 193-199.
[9] 李爱杰.水产动物营养与饲料学[M].北京:中国农业出版社,1994: 8.
[10] 钱国英,朱秋华.养殖水体大小对鳖营养成分的影响[J].水生生物学报,2003,27(2):217-220.
[11] 马爱军,刘新富,翟毓秀,等.野生机人工养殖半滑舌鳎肌肉营养成分分析研究[J].海洋水产研究,2006,27(2):49-54.
[12] 许友卿,李伟峰,丁兆坤.多不饱和脂肪酸对鱼类免疫与成活的影响及机理[J].动物营养学报,2010,22(3):551-556.
[13] 王琨,韩英,董建国,等.兴凯湖翘嘴鲌野生和养殖群体脂肪酸及相关血液指标的比较[J].淡水渔业,2012,42(3):14-18.
[14] 徐继林,朱艺峰,严小军,等.养殖与野生大黄鱼肌肉脂肪酸组成的比较[J].Acta Nutrimenta Sinica,2005,27(3):255-257.
[15] Hubbs C L, Lagler K F. Fishes of the Great Lakes Region[M]. Granbrook Institute of Science,Bull,1947,26:186.
[16] 于金强,刘萍,李健,等.中国沿海日本蟳 4个地理群体的形态差异比较分析[J].中国水产科学,2012,19(4):604-610.
[17] 郭明兰,苏永全,陈晓峰,等.云纹石斑鱼与褐石斑鱼形态比较研究[J].海洋学报,2008,30(6):106-114.
[18] 刘建勇,孙成波,李文,等.我国南海 4个真曲巴非蛤自然种群的形态差异分析[J].热带生物学报,2010,1(1):72-77.
[19] 赵晓勤,倪娟,陈立侨,等.日本沼虾 4种群的形态差异分析[J].中国水产科学,2006,13(2):224-229.
[20] 安丽,朱永安,王玉新,等.大鳞副泥鳅雌雄个体的形态特征比较[J].安徽农业科学,2011,39(1):289-294.
[21] 于飞.大菱鲆育种技术及其效果的初步研究[D].上海:上海水产大学,2007.
[22] 过正乾,蒋飞,许祥,等.野生和养殖鲤鱼肌肉营养成分的比较研究[J].安徽农业科学,2012,40(31):15292-15296.
[23] 王际英,苗淑彦,张利民,等.野生与人工养殖牙鲆亲鱼不同组织脂肪酸的比较[J].水产学报,2012,36(5):748-754.
[24] Gonzalez S, Flick G J, O’ keefe S F, et al. Composition of farmed and wild yellow perch (Perca flavescens) [J]. Journal of Food Composition and Analysis,2006,19:720-726.
[25] Fuentes A, Fernandez-Segovia I, Serra J A, et al. Comparison of wild and cultured sea bass (Dicentrarchus labrax) quality[J]. Food Chemistry,2010,119:1514-1518.
[26] 高露姣,黄艳青,夏连军,等.不同养殖模式下红鳍东方鲀的品质比较[J].水产学报,2011,35(11):1669-1676.
[27] 杨培民,赵晓临,夏大明,等.野生与人工养殖鸭绿江斑鳜肌肉营养成分及品质评价[J].水生态学杂志,2010,3(1):142-146.
[28] 徐梅英,陈云仙,吴常文.网箱养殖与野生黄姑鱼肌肉营养成分比较[J].浙江海洋学院学报:自然科学版,2010,29(4):340-345.
[29] 黄权,孙晓雨,谢从新.野生与养殖花羔红点鲑肌肉营养成分的比较分析[J].华南农业大学学报,2010,31(1):75-78.
[30] 李全阳,岳永生,张庆朝,等.赤鳞鱼脂肪酸组分分析及营养价值的初步评定[J].营养学报,1994,16(2):223-225.
[31] 刘玉军,孙明堂,黄远伟,等.浓缩鱼油对高脂血患者血脂和血小板聚集及体外血栓形成的影响[J].营养学报,1992,14(1):17-22.

24

Accesses

0

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/