鹰嘴豆分离蛋白的酶解工艺研究

陈晓飞 李锋 周伏忠 孙玉飞 陈国参

中国农学通报. 2013, 29(33): 400-404

中国农学通报 ›› 2013, Vol. 29 ›› Issue (33) : 400-404. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-3737
食品 营养 检测 安全

鹰嘴豆分离蛋白的酶解工艺研究

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Study on the Enzyme Hydrolysis of Chickpea Protein

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