低值水产品蛋白资源酶解产物的抗氧化性分析和评价

田宝玉 林丽萍 黄薇 蓝灿华 蔡婉玲 郭菁 黄建忠

中国农学通报. 2012, 28(26): 110-114

中国农学通报 ›› 2012, Vol. 28 ›› Issue (26) : 110-114. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-2084
水产 渔业

低值水产品蛋白资源酶解产物的抗氧化性分析和评价

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Antioxidant Analysis and Evaluation of Protease-digested Productions for two Kinds of Low-valuable Fish Proteins

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