响应面法优化碱性蛋白酶制备酪蛋白抗菌肽的研究

付莉 陈二兵

中国农学通报. 2012, 28(30): 296-300

中国农学通报 ›› 2012, Vol. 28 ›› Issue (30) : 296-300. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2012-0848
食品 营养 检测 安全

响应面法优化碱性蛋白酶制备酪蛋白抗菌肽的研究

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Research on the Optimization of Hydrolyzing Casein Using Alkaline Protease to Prepare for Casein Antibacterial Peptide by Response Surface Methodology

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