紫茄皮红色素抗氧化活性的研究

付莉 彭威威

中国农学通报. 2012, 28(24): 283-287

中国农学通报 ›› 2012, Vol. 28 ›› Issue (24) : 283-287. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2011-3839
食品 营养 检测 安全

紫茄皮红色素抗氧化活性的研究

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Research on the Antioxidant Activity of Red Pigment from Purple Eggplant Peel

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