动物肌内脂肪沉积对肉嫩度影响的研究进展

苗海明 高爱武 杨金丽 黄雅娟

中国农学通报. 2012, 28(11): 51-54

中国农学通报 ›› 2012, Vol. 28 ›› Issue (11) : 51-54. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2011-2977
畜牧 动物医学 蚕 蜂

动物肌内脂肪沉积对肉嫩度影响的研究进展

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Advance in Study on Animal Intramuscular Fat Deposition Effects the Tenderness of Meat

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