葡萄糖氧化酶对山葡萄酒陈酿过程花色苷含量的影响

赵权

中国农学通报. 2012, 28(9): 254-258

中国农学通报 ›› 2012, Vol. 28 ›› Issue (9) : 254-258. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2011-2586
食品 营养 检测 安全

葡萄糖氧化酶对山葡萄酒陈酿过程花色苷含量的影响

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Effect on the Content of Anthocyanins of Glucose Oxidase on Vitis amurensis Wine during Aging Process

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