酶法制备鲽鱼鱼皮胶原蛋白肽及其清除超氧阴离子自由基的研究

王群 郑海涛 葛尧 何计国

中国农学通报. 2011, 27(14): 87-93

中国农学通报 ›› 2011, Vol. 27 ›› Issue (14) : 87-93. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2011-0541
食品 营养 检测 安全

酶法制备鲽鱼鱼皮胶原蛋白肽及其清除超氧阴离子自由基的研究

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Study on the Enzymatic Preparation and Superoxide Anion Radical Scavenging Activity of Collagen Peptide from Plaice Skin

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